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お客様から、「○○牛が食べたい！」というご要望を事前にいただくことがあります。
bambuの土地柄、それが「神戸牛」というご指名だったり、
「いい牛」という大まかなリクエストだったりするのですが、
もちろんbambuでは、そのようなご要望に喜んでお応えしております♪
一例を挙げるなら、、、
『熊本産 黒毛和牛「かぶり」のタリアータ ～赤ワインとエシャロットのソース』
黒毛和牛の「かぶり」と呼ばれる部分は、ロースの上に覆いかぶさっているお肉です。
赤ワイン＆エシャロットのソースによって、深みのある甘さが噛めば噛むほどに引き立ちます。
こちらは、｢いい和牛が食べたい！｣というリクエストにお応えするべくお出ししたメニューで
大変ご好評いただいたのですが、やはり「かぶり」が希少な部位ということもあって
残念ながら定番メニューには昇格しておりません。
ですが、bambuでは今年も、皆様からの「○○が食べたい！」というお声を大切にしてまいりますので、
どしどしご要望をお申し付けくださいませ☆
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こんなに栗原氏のコメントあるとは！
話に聞いていたんで見に来てびっくり。
近江牛も登場する？
投稿者: 某店マダーム | 2007年01月19日 01:59
そうなんです、Ｃ店マダームＭさん。
人知れず飲んだワインを身勝手に書き綴っております。
さて、昨晩のワインは、、、
今年の干支に因んで？イノシシ登場！その名は〝Cignale〟
投稿者: 栗原 一也 | 2007年01月21日 13:17
＞マダームさま、
bambuでも、たまに近江牛は登場しますが・・・、やはり三宮で「近江」と言えば、Si!gassigaですね☆
投稿者: みき | 2007年01月22日 02:30
＞栗原様
チィニャーレ美味しいですよね。。たまにうちでもグラスワインとしてつかわさしていただいております。
投稿者: バンブー | 2007年01月22日 16:43
さすがはバンブー、御見逸れいたしました。
では、フランスはロワールの風変わりな白。
ヴーヴレ・セック2004ティエリー・ピュズラ
ほんのり甘い香りのシュナン・ブラン？ところが味わいはキリッと辛くグラッパのよう？？？
投稿者: 栗原 一也 | 2007年01月23日 00:54
ヴーヴレは僕の数少ない好きなフランスワインの１つです。
ちなみにやはり好きなのはユエでしょうか？？？
投稿者: バンブー | 2007年01月23日 15:14
定番、、、
シチリアと言えば何となくプラネタ。この日曜日、クズマーノのアンジンベを飲みました。
土着品種のインツォリアとシャルドネ、果実味があり南イタリアらしい感じでなかなか。
投稿者: 栗原 一也 | 2007年01月30日 01:17
プラネタ、、、今度のコンクールの主催がプラネタのインポーターなんですよね、、、
久しぶりにプラネタ飲もうっと。
投稿者: ばんぶー | 2007年02月01日 16:17