前回は、定番ではない料理をご紹介しましたので、今回は【ほぼ】定番のメニューの一例を☆　

「オーストラリア タスマニア産 仔羊背肉のロースト」です。

生後１年未満の「ラム」つまり仔羊は、成長した親羊（マトン）と比べて肉質は柔らかく、
独特の風味も少ないので、シンプルに塩とオリーブオイルでお召し上がりいただけます。

ラム肉には体内のコレステロールを下げる不飽和脂肪酸が他の食肉よりも多く含まれているので、
健康に気をつかう方々には魅力的なお肉です♪

そして、付け合せの野菜たちの味や食感には、しっかりとした個性がありますので
（例えば、ジャガイモ「きたあかり」や芽キャベツなど）、
シンプルな味付けで素材の一つ一つをお楽しみいただきたいと思っております。

なお、こちらのメニューは【ほぼ】定番ですが、ほぼという冠？からお察しのように、
bambuではマスター＆シェフの気分や他の食材との兼ね合いでフレキシブルにメニューが
組まれているため、ご提供していない日も多少ございます。あらかじめ御了承くださいませ。

お客様から、「○○牛が食べたい！」というご要望を事前にいただくことがあります。

bambuの土地柄、それが「神戸牛」というご指名だったり、
「いい牛」という大まかなリクエストだったりするのですが、
もちろんbambuでは、そのようなご要望に喜んでお応えしております♪

一例を挙げるなら、、、
『熊本産 黒毛和牛「かぶり」のタリアータ 　〜赤ワインとエシャロットのソース』

黒毛和牛の「かぶり」と呼ばれる部分は、ロースの上に覆いかぶさっているお肉です。
赤ワイン＆エシャロットのソースによって、深みのある甘さが噛めば噛むほどに引き立ちます。

こちらは、｢いい和牛が食べたい！｣というリクエストにお応えするべくお出ししたメニューで
大変ご好評いただいたのですが、やはり「かぶり」が希少な部位ということもあって
残念ながら定番メニューには昇格しておりません。
ですが、bambuでは今年も、皆様からの「○○が食べたい！」というお声を大切にしてまいりますので、
どしどしご要望をお申し付けくださいませ☆

2007年1月1日、ほぼ満席の状態でbambuは初めての新年を無事に迎えることができました！
（カウントダウンは、ちょっぴり失敗しましたが…？）
これは全て、日頃から支えてくださっている皆様のおかげです。

本年も、お料理とワインを通して、皆様からの楽しい＆嬉しい笑顔を一杯いただけるよう
技術とサービスの向上にスタッフ一同「猪突猛進」努めてまいりますので、
2007年のbambuも、どうぞよろしくお願い申し上げます。

皆様にとって、素晴らしい一年となりますように☆

なお、新年は1月5日（金）18時より通常営業いたします。
ご来店を心よりお待ちしております。

＊上の写真は、お正月休業の貼り紙を書いている竹中です（笑）。