皆さんの春ってなんですか？
3月になりましたがイマイチ春っぽくも無くとは言え食材は少しづつ春になってきています。そんなか皆さんは何を見ると『春だなぁ～』って思います？？？僕はコレなんですよ。
『富山産生蛍烏賊』
3月の月初に解禁になりチョイチョイ入ってくるんですが最初は結構なお値段がします。
まっそんなこと関係なく仕入れはするんですが、、、
そいつが今日からおります。
蛍烏賊の掃除をすると『春やなぁ～』って思います。飲食業の人は結構あるあるだと思うのですが、、、
蛍烏賊はパスタになると思われます。イタリアンでは定番ですがあのワタのエエ感じに大人なパスタを是非是非一度は食べに来てくださいね～