もう食材は春ですか？？？
いやぁ、、、恒例の月末週末撃沈のバンブーです。。。
しかしなんやかんやで1月ももう終わりで、飲食業界恐怖の２月が始まろうとしております。っでそんな中チョイチョイ色んなもんが春の息吹を感じるものに変わりつつあります。
イタリアンってやっぱり春が一番楽しいと思うんですよ。『プリマヴェーラ』ってやつですわ。
のれそれとかシェフがカラブリア風にってしてましたがわかりやすい野菜なんかは取りあえずちっちゃい竹の子なんかです。
バンブーは大きい竹の子よりこのサイズ(大体ライターぐらい)が一番好きです。(もしくは５月頃の破竹か？)何かかわいらしいですよね～
定番のジェノベーゼ？いやいやシェフが何かウンウン唸っております。
答えはお店で(←WEBジャナイヨ)
続いてバンブーが大好きなお野菜の若い子
チポロッティ？オニオンヌーボーとかとも言いますよね？
これ玉葱と葱のエエトコ取りみたいでとっても得した気分です。
ちっちゃい玉葱にヒョロヒョロって葱がついております。
そろそろ、山菜なんかも使い出しますし２月の寒い中ですがせめて『トラットリアバンブー』の中だけでもポカポカしに来ませんか？？？
ちなみにシェフとワタクチは花粉症と手荒れというわかり易い状況で冬と夏を満喫しております。そちらの改善情報もドシドシお待ちしております～
ではでは。。。